Teknologi Pascapanen Bahan Pangan
187
0.0
Buku kategori Sains dan Teknologi yang berjudul Teknologi Pascapanen Bahan Pangan merupakan karya dari Nurul Asiah, dkk. Buku ini berisi pemahaman konsep bahan pangan sebagai bahan baku dan teknologi pascapanen yang meliputi: pembersihan, sortasi dan grading, pengupasan, pengecilan ukuran, pendinginan awal, dan blansing. Tujuan khusus dari pembuatan buku ajar ini adalah untuk memudahkan mahasiswa dalam mempelajari prinsip teknik proses pengolahan pangan, khususnya pascapanen. Secara umum, buku ini juga ditujukan untuk banyak pihak, mulai dari petani, peternak, nelayan, distributor, pelaku usaha pangan, hingga konsumen..
Authors
Publishers
